【生产线】GFZ10-500型高分子(光波)碰撞催化设备
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生产线】高分子光波碰撞催化设备的应用
1、用途
GFZ10-500型高分子光波碰撞催化设备,主要用于催化基(白)酒的的早熟,缩短基酒(原液)的窖藏时间(3年),提高基酒酒精度(2度)及口感、纯香度、色泽、挂(酒)杯度和PH值。去除辛辣味、苦涩味,达到口感柔棉、醇和、有甜味。
2、特点
我公司科技人员用了十多年时间自主研发的GFZ10-500型高分子光波碰撞催化
生产线,是采用光波传导控制技术设计的生产工艺,完全采用控制中心模块管理式生产。从原酒投放,过滤、分子摩擦碰撞、催化、提纯等一次完成,全部功能均采用最新高科技数码控,在生产过程中一直有监控系统监控产品质量,自能化微调修正,保证酒分子有效排列重组,实施全过程有效保护,在线检测达到国际先进水平。
GFZ10-500型高分子光波碰撞催化
生产线操作方便、智能化强、性能可靠,维护成本低、催化装置3-5年更换一次。
四、高分子光波碰撞催化设备的技术与原理
1、原理
光波是一种高频率电磁波,在自然界中到处都有,但存在自然界中的光波因为分散不集中,因此不能产生能量。利用电子产生的高频电磁波能量,严格控制热能量,发挥其的振动频率达到每秒钟24.5亿次以上。产生的震荡波对物体内的水分子和脂分子相互摩擦碰撞,光波被酒中含有水分子、脂肪吸引时其内部的极性分子正负电荷中心重合,随极性的方向排列。经多级波源的交换使得极性分子相互交换重组排列。
2、技术
光波催化早熟原理是在上述理论的基础上,使其分子排列0.1-0.5秒/次的交换重组,改变其分子量,但不会消耗脂、醇的含量,相反在HO2分离后的部分分子量可重新加入脂分子量内。例如甲醇分子量45,经催化后分子量升到65-74,达到乙醇的分子结构。
3、催化
白酒催化剂是我公司十多年来研究的成果,催化剂是一种无色无味的矿物质球体,是酒类必须的矿物质微量元素在自然温下与酒混合不会引起任何反应。在光波的作用下催化剂对酒中的乙醛反应去除70%以上,甲醇分子量升高60%以上,乙酸一酯、乳酸乙酯随着温度的变化及重组频率的次数增加,会产生预期的效果。乙酸一酯随光波极性的改变重组总脂量会明显降低。乳酸乙酯在酒催化剂的作用下,使酒中的其他醇类改变,增加乳酸乙酯的量,随着温度变化的控制也可减少乳酸乙酯总量。
五、基酒理化指标的变化
1、理化指标
对比表
项目加工前加工后
酒精度%VOI68-7269-74
总酸(以乙酸计)g/l0.3-0.60.38-0.5
总脂(以乙酸一酯计)g/l1.2-2.60.5-2.2
乙醛%0.16-0.20.05-0.1
甲醛%0.17-0.30.06-0.09
乳酸乙酯%0.5-0.90.4-0.7
PH值窖藏时间3.2-3.63.9-4.8
2、预期效果
传统基酒靠窖藏时间的延长使酒变软、清香,主要靠酒中的生物细菌催化作用。
光波催化对基酒催化原理是改变乳酸乙酯、乙酸一酯的的不协调产生的辛辣味、苦涩味。经催化后的乙酸一酯的变化使基酒变得有香味,口感柔棉、醇和、有甜味,降低基酒中的甲醛、乙醇含量对人体有帮助。传统基酒窖藏不会减少甲醛、乙醇的含量,PH值不会升高。(基酒中含有谷皮杂质异味,如果要求快速去除,可采用活性炭吸附法家装在设备内,一并除去)。上述工艺流程经过设备重复生产二次后基酒可达到三年以上的窖藏效果。
来源:慧聪水工业网
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